Еще недавно вино и пиво существовали в параллельных мирах. Но с тех пор, как в моду вошел крафт, игнорировать пивную экспансию стало невозможно: винотеки отводят под пиво отдельные полки, а пивняки заводят винные карты.
Previous
Пиво и вино: 8 ресторанов, где надо пробовать и то, и другое Фото №498435
6/8

Zoo Beer & Grill 

 

Пивной ресторан Аркадия Новикова прямо напротив Московского зоопарка — двухэтажный, облицованный антикварным кирпичом, с камином и собственным зимним садом. Меню танцует не только от гриля, но и от мангала с дровяной печью, здесь и фундаментальные шашлыки (500-640 р.), и хачапури (по 300 р.), и осетинские пироги (по 300 р.), и свиные рульки (170 р./100 г), и бараньи потроха (550 р.), и говяжьи щеки (670 р.), и бычьи хвосты (600 р.). А где мясо — там и пиво. Разобравшись с бургерами в «Фарше», ресторатор взялся отвоевывать у гастрохипстеров следующую нишу и зашел на территорию крафта. Но сделал это с оглядкой на солидную публику: новиковские завсегдатаи не из тех, кто будет гоняться за крафтом по подвалам. Поэтому из 20 разливных сортов и 70 в бутылках, в строгом смысле, крафта только 20 видов. Из российского есть разливной Run Forrest от пивоварни на Новой Риге (280 р./0,4 л), из импортного в бутылках — проверенный шотландский Brewdog (330 р./0,33 л), английский Big Job Double IPA (450 р./0,5 л) и выдержанный в бочках из-под виски Black Wolf ‘1488 (630 р./0,4 л) плюс по паре редких итальянских, швейцарских и японских вещиц. Завлекательный маневр для девушек — баварский лагер Noam в дизайнерской бутылке, похожей на граненый флакон одеколона — продают его по нетипичной для лагеров цене (460 р./0,33 л) и наливают в винные бокалы. Но основной упор сделан на кассовые бренды: Hofbrau и Guinness ближе обывателю. Тот же диктат очевиден в винной карте: если шампанское — то Moet& Chandon Brut Imperial (8500 р./0,75 л), если красное — то Brunello di Montalcino (5900 р./0,75 л). Бокалы столь же «бронебойные»: гурманское пино гриджио за 600 р. и мальбек за 800 р. В наличии — бутылки объемом 375 мл и это удобно, но там тоже Gavi di Gavi за 2900 р.: в целом, винная подборка получилась явно не для тех, кто хочет сэкономить. 

 

Next