«Бибирево» — вроде бы пивной ресторан с неизбежными спортивными трансляциями, но, как всегда у Александра Раппопорта, привычный формат перевернут с ног на голову. Проект заявлен как семейный, поэтому пиво здесь стоит на вывеске рядом с мороженым, а чемпионаты суперлиги по субботам сменяются японским анимэ. В пивной карте заявлено 220 лагеров, боков или ламбиков (в их числе редкие сорта из Японии, Китая, Тайланда, Мексики и Монголии), 16 из которых льются из кранов. При этом пиво возведено ресторатором в ранг изысканного напитка, достойного бокалов Zalto, столов с белыми скатертями и современного искусства в интерьере. Меню от Светланы Сурсиковой («Хорошая девочка», «Сыроварня») исследует национальные кухни мира: цыплята по-сычуаньски, тайские карри, мексиканское чили, попкорн из морских гребешков.

Обновить информацию