СоУсы

Сид Фишер, Билли Новик и Юрий Ялин соорудили залихватский ресторан с классической музыкой, минималистским меню и кучей соусов в комплекте. Четвертым позвали шеф-повара Кирилла Ольховского («Старая таможня„, “Тинькофф„, “Гости») и затеяли ни много ни мало возродить традиции правильной еды. Так, чтобы с удовольствием и со вкусом поесть, а не себя показать и попробовать что-то невиданное. Здесь никому ничего не навязывают, но миссия у заведения есть и амбиции прослеживаются. Во-первых, это первое место с классической музыкой, если не считать гранд-отели. Плей-лист составил Билли Новик, убежденный, что единственное звуковое сопровождение, уместное для сопровождения обеда или ужина, – только классика. И в живом исполнении квартета каждый вечер.