Северная русская кухня во всех своих проявлениях, от строганины из оленя и шаньги до серьезных гастроэкспериментов.
Previous
Сторона роста мха
1/4

Уха с беломорскими мидиями, 420 руб.

Изначально работавший с фермерскими продуктами в LavkaLavka Игорь Гришечкин не устает прибегать к услугам кооператива. Так, беломорские мидии для его ухи собственноручно собраны Александром Позиным в акватории Сонострова. Остальные ингредиенты не отстают: в брутальной казанке с опаленными ветками оказываются кнели из ладожского судака, морковь, картофель, полба и зеленое масло, а общая стилистика и цвет блюда вызывают стойкие ассоциации с зельями карельских шаманов и, судя по всему, производят такой же магический эффект.

Next