Еще десяток лет назад приезжающий в Скандинавию турист вряд ли мог предположить, что найдет в землях бывших викингов высокую гастрономию.
Previous
3/3

Магнус Нильсон, шеф ресторанчика в Ярпене, в 800 км от Стокгольма высоко в горах, угощает лишайником с сушеной рыбой, морской гребешок подает на можжевельнике и поджигает при госте. Главное шоу начинается, когда гости заказывают тартар из лося. Нильсон с помощниками выходят в зал и при гостях разделывают лося, доставая мозг и сердце, – из них и готовится блюдо.
Jarpen, 216, дегустационное меню 201€, favikenmagasinet.se

Next