Петербург
Москва
Петербург
Бутерbrodsky

Бутерbrodsky

Концептуальный новодел Александра Затуливетрова – с нордическими закусками и настойками в роли маст-хэва.

Как показала практика «Бутербродского», лучший хостес – это ковер у входа: только он умудряется одновременно и встречать, и апеллировать к чистоплотности напополам с домашним уютом, и задавать тон всему происходящему. Притом, стоит заметить, за бесплатно. Псевдомемориальная доска с эпичной надписью «Иосиф Бродский имеет к этому месту какое-то отношение» окончательно утверждает догадку: чувства юмора и стиля месту не занимать. Еще бы – идея и реализация «Бутербродского» лежит на плечах Александра Затуливетрова из «Свитера с оленями» – одного из самых толковых кидалт-проектов города. В новом рестобаре Александра, проходящего под грифом «антигламурный», речь о том же, только по-взрослому и куда более концептуально. Основных боевых единиц здесь три, и все они – своего рода ноу-хау. В роли подготовительного этапа грядущей гастрономической вакханалии выступает датская вариация бутерброда – сморреброд. Выглядит это пока непривычно, но довольно по-диссидентски: на тонком, едва заметном куске цельнозернового хлеба гордо покоится россыпь салата с яркой палитрой вкусов. Например тот, что с сельдью, песто из артишоков, зеленым яблоком и перепелиным яйцом, щеголяет обрусевшим характером большинства ингредиентов, а вариант с ростбифом, маринованным луком, каперсами и апельсином уже походит на произведение авангардного искусства. Второй и третий местные специалитеты стоит употреблять в тандеме и, желательно, собрав вокруг себя большую компанию друзей: прекрасные домашние настойки и креативный сибиоз сморребродов и суши – смуши – располагает к отказу от одиночества. Сет из пяти самобытных закусок, оседлавших тот же самый хлеб, обойдется в 250 рублей, а разброс рецептов варьируется от террина с курицей с сыром дор блю и грушей до копченого лосося с йогуртом и облепихой. Само же пространство «Бутербродского» едва ли не гарантирует эстетские чувства. Небрежно выдолбленные в штукатурке портреты и стихи, состаренные зеркала, кое-где проступающая кирпичная кладка и камин, заваленный винтажными книгами, как оказалось, едва ли не лучше всего подходят для интеллигентного рестобара без намека на любую светскость.

ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация