Петербург
Москва
Петербург
Во «Владимирском пассаже» открылась «Биррерия»

Во «Владимирском пассаже» открылась «Биррерия»

Новый проект от Italy group – с широкой линейкой пива брутальной гастрономической составляющей

Биррерия

Владимирский пр., 19

 943 6004

 


Очередной проект Михаила Соколова и Тимура Дмитриева получился гастрономическим и брутальным одновременно. Сдержанный, но очень породистый интерьер пространства оформлен с оглядкой на лаконичные убранства доброй половины трендовых лондонских ресторанов, вроде The Bull Steak Expert или Holborn Dining Room. Задают тон пространству небрежно-величественные деревянные панно, огромные пузатые кресла черной кожи и ярко-красные диваны, а завершающим штрихом числится огромная стойка бара. За последней разливают преимущественно пиво. В карте — около 80 сортов бутылочного пива и дюжина разливного. Особенно выделяется среди привычных позиций вроде Bourgogne des Flandres и Newcastle  пара сортов специально созданных  для «Биррерии» крафтовыми пивоварами из AF Brew. За меню, проходящее под хэштэгом #брутфуд,  отвечает концепт-шеф Italy group Антон Исаков, притом делает это чертовски заманчиво. Переосмыслив классические рецепты Апеннинского полуострова, он беззастенчиво миксует парму и моцареллу с гранатом,  снабжает ризотто с грибами копчеными нотками и не боится отказаться от заправки в тар-таре, сместив акценты на фактуру сырого мяса. 

27 марта 2014
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация