Петербург
Москва
Петербург
Меню ’’Fresco’’ от Антонио Фреза

Меню ’’Fresco’’ от Антонио Фреза

Новое меню в исполнении шеф-повара ресторана Barbaresco — это воплощение двух идей, лежащих в основе его философии кухни: свежести сезонных продуктов и оригинальности подачи.

Летнее меню обычно создается из более легких продуктов, в него включается больше трав, овощей и фруктов, а это значит, что блюда становятся ярче и выразительнее. Вот и в Barbaresco меню норовит предложить «Цветочную пасту с кальмарами и соусом из желтых черри», «Каре ягненка с начинкой из баклажанов и сыра таледжио со шпинатом» и, например, «Тальяту из тунца в фисташковой корочке с овощной капонатой».

Каждое блюдо удивляет: во-первых, необычным сочетанием продуктов – тунец с фисташками, лосось с цитрусовым желе, паста с пищевыми фиалками. Во-вторых, декором: круглая лазанья с рагу из утиной ножки подается с соусом фондю, а салатс тунцом мало того, что декорирован веточками клези пис, так еще и украшаен настоящей золой.

















4 июня 2013
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

Еще по теме

Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация