Онлайн-трансляция из LavkaLavka, 5 октября, 19.00 | Город | Time Out

Онлайн-трансляция из LavkaLavka, 5 октября, 19.00

  5 октября 2012
1 мин
Онлайн-трансляция из LavkaLavka, 5 октября, 19.00
Открытие Гастрономического фестиваля фермерских продуктов.

5 Октября в 19.00 шеф-повар отелей «Астория„ и “Англетер„ Иэн Миннис открывает Гастрономический фестиваль фермерских продуктов презентацией свого сета на основе продуктов фермерского кооператива LavkaLavka. Сеты из фермерских продуктов с последующей дегустацией будут приготовлены с помощью техники для кухни премиальной марки BORK. К сету будет предложено вино, специально подобранное сомелье из компании Simple.

Меню сета Иэна Минниса:

— Тар-тар из муксуна
Вино — Pomino Bianco Frescobaldi 2010 (Toscana, Italy)

— Грудка мясного голубя с пюре из белой органической моркови и куриной печени и равиоли с печеным яблоком
Вино — Valpolicella Allegrini 2011 (Veneto, Italy)

— Филе фермерской говядины с цветной капустой и соусом из лисичек
Вино — Cotes du Rhone “Les Arbousiers» Domaine La Remejeanne 2009 (Rhone, France)