Петербург
Москва
Петербург
Gusto

Gusto

Очередной традиционно хороший ресторан Арама Мнацаканова
Для того чтобы попасть в Gusto в привычное для ужина время, нужно вступить на Дегтярной улице в борьбу с другими водителями за право проехать первым, а не выписывать опасные для бюджета пируэты по тротуару между авто состоятельных клиентов ресторана. Лавирование по темной узенькой улице, светлое уютное место в теплых тонах за маленькой дверью и название ресторана (ведь его можно прочитать как «Гюсто») напомина- ют о мультфильме про особого повара, о «Рататуе». Но рататуя в Gusto не подают. Здесь на месте слишком прогрессивного Simple bar Арам Мнацаканов открыл новый итальянский ресторан, рассчитывающий на нишу между «Пробкой» и «Rыбой» — гостеприимно, вкусно, изысканно, но не помпезно. Если коротко — как обыно у него.

Поисками отличий как раз и можно заняться за ужином, но надо иметь в виду, что искать надо не революцию, а новые грани классики. Ожидая закусок, обнаруживаешь, что все стены увешаны огромными портретами незнакомых людей на фоне зелени и полей. Сообщают, что это настоящие итальянские фермеры, основные поставщики ингредиентов на кухню ресторана. Оливки, большие и зеленые, кажутся убедительным подтверждением профессии сфотографированных героев. Шеф Фабрицио Фатуччи, преподаватель известной гастрономической школы Gambero Rosso и московской Academia del Gusto, работает размашисто и под лозунгом «Все продукты свежие!». Салат из шпината с куриной печенью, крем-суп из тыквы с гребешками и мортаделлой как бы утешают: и нашу слякоть можно освежить, если грамотно построена логическая цепочка — ешь, как в римской остерии. Ризотто хоть и суховато, но за креветки и мяту заслуживает отдельного упоминания. Большой кусок чизкейка выглядит как добротный домашний торт. Вероятно, не стоит ехать сюда за экзотикой. Аргумент в пользу Gusto такой: в Риме все рестораны итальянские, но хороший надо поискать.

23 сентября 2011,
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация