Петербург
Москва
Петербург
Интервью: Андрей Стряпихин

Интервью: Андрей Стряпихин

Генеральный директор ресторанов «Гимназия», Fiolet об идеальном интерьере.

Насколько важен интерьер для ресторана?

Интерьер очень важен! Впечатление от ресторана формируется из нескольких аспектов. Это кухня, обслуживание и атмосфера. Атмосфера — это музыка, отношение к человеку, публика и, конечно, интерьер — то, что окружает гостя. Причем впечатление от интерьера — первое, а потому особенно важное. Как говорится, встречают по одежке. Так и знакомство с рестораном начинается, когда человек видит его оформление.

На что вы обращает внимание в первую очередь?

На световые решения. Они могут преобразить помещение и создать дополнительное удобство и настроение.

Какие ваши заведения отличаются особым интерьером?

Надеюсь, что все. Мы к каждому ресторану подходим с душой. Учредители принимают непосредственное участие в работе над интерьерами. Мы придумываем, обсуждаем, решаем.И так — вокруг каждого уголка, тщательно и кропотливо. Самый яркий проект — это «Гимназия».Там потрясающей красоты здание, княжеский дворец: своды, колонны, нам надо было только подчеркнуть утонченную роскошь этих деталей, их элитарность и талант их создателей. В «Караване» восточный интерьер, с резьбой по дереву, барханами на потолке и чучелом верблюда. Fiolet тоже в историческом здании, и оставалось только подчеркнуть архитектурные решения. У нас в городе вообще легко делать интерьеры — здесь гениальная архитектура. Главное не испортить, не опошлить замысел создателя, тогда и успех гарантирован.

Какие рестораны вам нравятся в городе?

В городе много достойных мест. Это и заведения Ginza Project — видно, что их делают с душой. И стейк-хаус, который недалеко от «Гимназии»,— тонкая работа. Вообще, растет конкуренция и появляется много красивых мест. Каждое новое заведение учитывает ошибки предыдущих, старается быть лучшим, и это обеспечивает развитие. Мы сами действуем так же, учимся и на своих, и на чужих ошибках, стараемся каждый раз достичь более высокого уровня.

21 февраля 2008,
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация