Rubinstain
Еда на пределе технологического совершенства
Улитки – пожалуй, лучшие в городе – подают с итальянским соусом песто и горкой стружки солоноватого бекона. Зеленая фасоль, которая предлагается как гарнир, – свежая, молодая, с подходящими специями, с правильным временем тепловой обработки в симпатичной пиале вполне сойдет за основное блюдо. Шеф-повар Патрик Гранжьен из Bistrot Garcon.