Петербург
Москва
Петербург
Все кухни мира

Все кухни мира

По сути, каждое блюдо имеет свою родину и историю. Даже то, что родилось в голове у шеф-повара, — обычно импровизация или микс из того, что существовало веками. Time Out выяснил, где в городе можно припасть к гастрономическим корням — своим и чужим, известным и экзотическим, чтобы попробовать лучшее.
Лучшие рестораны национальной кухни


Греческая кухня
«Олива» Все блюда тут готовят под руководством шеф-повара Лампроса Тсиолиса. Большое внимание в меню уделено овощам и травам. Тут баклажаны, артишоки, помидоры, фасоль, морковь, базилик, тимьян, мята и розмарин. Обильно, весело и шумно – прямо как в Греции.

Испанская кухня Хамон и морские жители – вот и все, что приходит в голову. Но Испания прячет и кое-что еще.

Las Torres Хамон, колбасы, сыры, десяток вариантов барбекю и, конечно, паэлья.


«БАРСЛОНА» Поскольку нет таких людей, которым одно только слово «Барселона» не ласкало бы слух, сангрия в огромном количестве, хамон и бесконечные тапас с чоризо, дыней, виноградом, сыром, грибами, креветками и самыми разными видами мяса становятся постепенно главными «атрибутами» гедониста.

Скандинавская кухня


«Лапландия» Оказывается, нашим сдержанным северным соседям есть чем похвастаться в гастрономическом плане. Новейший тренд – сделать из крестьянского блюда, существующего много веков, шедевр на грани аутентичности и высокого искусства.


Бельгийская кухня Упорные бельгийцы как будто следуют правилу «Делай то, что ты любишь, и не пройдет и трех веков, как весь мир полюбит гофры и Kriek». Всем бы так.


«Метрополь» Единственное заведение в городе, где варят пиво, соблюдая все бельгийские традиции. Меню, как и страна, сочетает в себе все лучшее от Франции, Германии и Голландии.


«МАССМИДИЯ» Милый бельгийский ресторан, куда хочется возвращаться, потому что больше нигде – разве что в Бельгии – так вкусно и красиво не готовят мидии.

Азиатская кухня Выбрав лучшее японское и тайское место, умолчим о китайской кухне: слишком разнообразна на родине и неаутентична у нас.


«Мопс» Тайские том-ям, дим-самы и разные блюда с лапшой и рисом здесь немного более адаптированы, чем хотелось бы, но в целом очень близко к оригиналу.

Индийская кухня
Jai Hind Заведение с аутентичной индийской кухней, повар и персонал – из Индии. Порции большие, плошки бирьяни (блюдо из риса, напоминающее плов) хватит и на двоих. Острота скорее колониальная, чем домашняя, специй и ароматов немало, но опасности передозировки нет.

Аргентинская кухня

«Восток-Запад» Главное, что удается аргентинцам, это не экспорт заокеанской кухни, а безупречное приготовление мяса, причем начиная с момента его выпаса.

Ливанская кухня

«1001 ночь» Атмосфера персидской сказки и кухня с берегов средиземного моря. Именно там с античных времен процветал космополитизм, смешивающий лучшие гастротрадиции.

Еврейская кухня

«Лехаим» Главный человек тут не повар и даже не гость, а специалист по заповедному приготовлению кошерной пищи. Пока не придешь, нельзя вообразить, сколько разнообразных блюд можно приготовить, если соблюдаешь несколько сотен заповедей.
14 октября 2010
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

Еще по теме

Обзор французских блюд

Обзор французских блюд

Высокие изысканные или простые региональные блюда французской кухни превращают любого едока в гурмана. Time Out выбрал 11 позиций, которые докажут это каждому решившему проверить.
Все кухни мира — Итальянская кухня

Все кухни мира — Итальянская кухня

В Италии в каждой деревне свой сорт вина и сыра. Еда — пожалуй, главная приманка для туристов после базилик и фресок. Готовят по итальянским рецептам почти везде. Главное — не ошибиться с выбором.
Все кухни мира — Французская кухня

Все кухни мира — Французская кухня

Профессионалы считают, что есть только две кухни — китайская и французская, и если первая стремится утаить ингредиенты, то французы помогают им проявиться.
Все кухни мира — Русская и украинская кухня

Все кухни мира — Русская и украинская кухня

Иностранцам показывают блины и щи как аттракцион. Тех, кто и так ест все это дома, удивить потруднее. Вот и приходится поварам искать оригинальные идеи в деревенских традициях и внедрять новые технологии.
Все кухни мира — Кавказская кухня

Все кухни мира — Кавказская кухня

В государстве, переставшем существовать 20 лет назад, это была самая изысканная кухня, символ семейного праздника и безудержного веселья. За прошедшие десятилетия мало что изменилось.
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация