Петербург
Москва
Петербург
Одесса-мама

Одесса-мама

Наконец-то налажен импорт из Одессы — икры из синих, сала, шансона, да и вообще — стиля

— А что, повар у вас из Одессы?

— Да, конечно! И сам хозяин из Одессы, я вам клянусь!

Истинно одесского темперамента и шарма барышня- администратор проявляет к каждому живой интерес, и большинство отвечает ей взаимностью: если уж явился в этот ресторан, так ведь не просто поесть, а вспомнить всю отточенную гиперобщительность Южной Пальмиры. Северная, демонстрируя в окнах стилистически уместную Караванную, с готовностью подыгрывает, не смущается шансонного саундтрека, проявляет осведомленность в меню и знание контекста — от Бабеля до Жванецкого.

Никаких скептически поджатых губ — сплошное ликование от одного чтения меню. Да и вообще поджимать губы — не тот стиль, не нравится — иронизируй так, чтобы войти в историю, не меньше. Модное, органическое, здоровое — ошиблись дверью. Одесская кухня — это как у Довлатова : «Где моя былая грация?» — «Сушится, Фенечка…». Тети Сони не за то боролись, чтобы есть траву с уксусом, а за то, а чтобы вы чувствовали себя как дома. Без переедания это чувство недостижимо.

Избежать его, впрочем, удастся, ограничившись икрой из синих (то есть баклажанов) и овощной нарезкой по-дачному без изысков, а если такой цели не стоит, то есть надо как положено. Начать с закуски «Мясоедовская улица моя» — бекон, колбаски, сало (случается, что чего-то из перечисленного не хватило — поздно, значит, приш- ли в гости, кончилось), между делом поглотить борщ, продолжить «Свыней по-пересыпьски» (ударение на втором слоге, пропеть «Молдаванка и Пересыпь») — с сыром, луком и майонезом, без паники; или камбалой, свежей и жирной. У Черного моря живут смелые люди, жир срок их жизни не сокращает. Хотя, может, отсутствие поджатых губ это сокращение компенсирует.

Большой одесский стиль немыслим без китча, поэтому в продуманных и не режущих глаз интерьерах тут летают чайки и машет лапой китайский кот, а на подоконнике — дизайнерски выверенные, но разношерстные горшки. Если к Одессе нет теплых чувств — испытывать свою способность к иронии и обжорству вы будете тут как турист. Тоже немало, когда за углом Невский, а не Дерибасовская.

19 сентября 2010
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация