Петербург
Москва
Петербург

Двойное проникновение

Гастроли Арама Мнацаканова в EM и Эдуарда Мурадяна в «Пробке» - главное гастрономическое событие недели, если не месяца

Формат обещает быть похожим на перекрестное кулинарное опыление. Если точнее, то монументальные рестораторы Арам Мнацаканов и Эдуард Мурадян на один день махнутся ресторанами: 25 июня команда EM будет готовить в ужин «Пробке» на Добролюбова, а 26 числа состоится ответный визит. Готовить будут гаспачо с пшеничным чипсом и севиче из марокканской креветки и, например, венецианские фаготини с молодым сыром и "вареным вином". Столики лучше бронировать прямо сейчас: скоро их уже может и не быть. Заплатить за всю радость, правда, придется немало – 10 000 рублей. Но событие того стоит, редакция в этом уверена. 

25 июня, меню ресторана ЕМ:

Утиная печень, баклажан, щавель;
Gruner Vetliner, Riesling, Pinot Noir NV Schloss Gobelsburg Brut Reserve (Kamptal, Austria);

Краб, трюфель, томат;
Riesling 2008 Karthauserhof Spatlese Trocken (Mosel, Germany);

Гребешок, пастернак, копченый орех;
Chenin Blanc 2011 Domaine de la Garreliere (Loire, France);

Оленина, яблоко, горчица;
Singulier 2013 Benedicte & Stephane Tissot (Jura, France);

Петух, красное вино, овощи;
Touriga, Tinta Roriz 2007 Quinta da Pellada (Dao, Portugal);

Халва, ганаш, творог.

26 июня, меню ресторана Probka:

Гаспаччо с пшеничным чипсом и севиче из марокканской креветки;
Prosecco AM (Veneto, Italy);

Венецианские фаготини с молодым сыром и "вареным вином";
2013 Riesling Trocken Brauneberger. Fritz Haag (Mosel, Germany);

Карамелле Верде с рикоттой и шпинатом;
2012 Macon-Verze. Domaines Leflaive (Burgundy, France);

Спецатино из голени теленка со спаржей;
2011 Blauburgunder Riserva. Brunnenhof Mazzon (Trentino - Alto Adige, Italy);

Пекорино аль Тартюфо с луковым конфитюром;

Десерт;
Chinato Borgogno (Piemonte, Italy).

 

Фото Игоря Старкова.

19 июня 2015,

Ближайшие события

ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация