Экономика в ресторанном бизнесе
О мероприятии
Лекция Александра Берковского, основателя бара «Мишка» и ресторана «Общество чистых тарелок»
По мнению Александра, самое главное в любом подобном бизнесе — это баланс между четырьмя экономическими показателями: себестоимостью, зарплатой, арендой и прибылью. Все остальное — по большому счету, вторично. О том, что нужно делать, чтобы балансировать удачно, Александр расскажет на примере собственного опыта.
Вход свободный
Обязательна предварительная регистрация