Султан

Ливанских ресторанов в Москве уже наберется с десяток, во всех присутствует стандартный набор кальян+танцы живота, но «Султан» западает в самое сердце. Он затерян где-то между Шаболовской и Тульской, у него нет входа с улицы Орджоникидзе и нужно хорошенько поплутать по кварталу, чтобы его обнаружить. Несмотря на это, в ночь с субботы на воскресенье здесь может не оказаться свободных мест. Ливанский повар так гениально готовит мясо, что многие едут сюда с другого конца города. Здесь можно попробовать даже такой деликатес, как лепешки кибби наи — по традиции сырое мясо толкут на камнях, пока оно не приобретает пюреобразную консистенцию, а потом смешивают со специями. Говорят, еда здесь даже лучше, чем в более дорогом «Золотом Султане», который принадлежит тем же владельцам. В перерывах между сочными кебабами и медовыми сладостями арабские мужчины выходят танцевать, и это надо видеть. Они никогда не прикасаются к пышным танцовщицам, а целомудренно танцуют друг с другом под свирепую музыку из хриплых динамиков и среди ошалевших русских посетителей.

Фатуш (салат из свежих овощей, мяты и лимонного сока) — 120 р., хумус — 90 р., бабагануж (протертые запеченные баклажаны с помидорами) — 120 р., кибби наи (лепешки из сырого мяса с пшеницей и приправами) — 200 р., кебаб баклажан (бараний кебаб и жареные на мангале баклажаны) — 300 р.

Эва Рухина
29 сентября 2005