Горки

Тверская давно стала люксовой улицей, но по-настоящему высококлассных ресторанов на ней не так много, как бутиков. Поэтому свежеоткрывшийся ресторан «Горки», скорее всего, станет в ближайшее время статусным местом. Раньше здесь располагалась незамысловатая «Патио Паста», горячо любимая народом за не тронутый временем интерьер расцвета сталинского ампира. В наше время возмутительное легкомыслие — позволить любому зайти и полюбоваться такими красотами в обмен на шведский стол. «Пасту» оперативно прикрыли, окна заклеили черным, напустили таинственности и туману. Теперь здесь дверь открывает швейцар, но если вы не внушаете ему доверия (например, на вас нет шиншилловой шубки), он притворится оловянным солдатиком в надежде, что пройдете мимо. По причине же отсутствия редкопородных мехов, даже если зал пустой, вас могут не посадить на мягкий диван на балконе, а предложат что-нибудь поскромнее: компактный стол на двоих. Правда, крайне вежливо: «Извините, зарезервировано». Для пущей правдоподобности могут спустя полчаса принести табличку «Стол заказан». Что, в общем, свидетельствует о высоком уровне ресторана и о прозорливости его хозяев — не дай бог обидеть невзначай какого-нибудь Гарун аль Рашида без парадного фрака и потом разбираться с его визирями.

В легком полумраке бесшумно скользят одетые в стильную черную униформу а-ля Коба Джугашвили официанты, кажущиеся почти призраками. Сохраненный ампир колонн и балюстрад, сделанные из прозрачного стекла перила, мягкие ковры, уютные кресла, диваны, эффектные люстры и бра с тонкими световыми прожилками. Тапер во фраке сам собой напрашивается, но, увы, звучит несколько приторная итальянская эстрада. Отменная и обширная винная карта (даже две). Простое на вид меню с далеко не простым содержанием, хотя кому-то микс итальянской, французской и русской кухни может показаться сумбурным. Впрочем, соседство устриц (150-230 р. за шт.) и «Столичного» салата (390 р.) или страччети из говядины (980 р.) и котлет по-киевски (350 р.) может удивить действительно многих. Исполнение блюд приближается к безупречному: томатный суп-крем нежен и в меру пикантен, в полезном для здоровья теплом салате с осьминогами (390 р.) доминирующему моллюску с щупальцами вторят томаты черри, миниатюрная вареная картошка и спрятанные на дне каперсы. Мясо ягненка с бальзамическим соусом, запеченное под картофельной подушкой (680 р.), настолько мягкое и свежее, что кажется, живность еще полчаса назад паслась на горных лугах. Так что гастрономическое пиршество в «Горках» гарантировано, равно как и ощущение себя халифом. Хотя бы на час.

Анна Вышинская Дата публикации: 29 сентября 2005