Москва
Москва
Петербург

Ресторан
Bar Port

Порт

barport.ru
M Трубная
Ценовая категория: демократичный
Кухня: итальянская
Bar Port
Паста как фингер-фуд.

Бар Port ресторатор Галина Дувинг Диссидент», «Баба Марта», «Итальянец», «Остерия Бьянка») строила больше года: одна концепция сменялась другой, были даже мысли пригласить шефа-скандинава — но, может, оно, и к лучшему, что все получилось так, как получилось. С огромной барной стойкой, которая режет напополам сумрачное пространство зала (темнота — друг молодежи?), и итальянцем Мариано Валерио, заведующим кухней.

 

Прежнее место его работы, ресторан Barlotti в ЦУМе, трудно забыть — в первую очередь благодаря пицце с белужьей икрой за 29000 р. Зато по новому адресу можно заказать карбонару всего за 100 р. А также аматричану с беконом и томатным соусом, маринару с морепродуктами или пасту с утиным рагу. Специально для бара Port Валерио изобрел новый формат — пасту аль контрарио, то есть «наоборот»: из теста шеф скручивает что-то наподобие равиоли, внутрь отправляет соус. Не только паста, но практически любая еда в баре Port продается поштучно: 150 р. просят за телячье ребрышко в панировке, 120 р. — за крохотную котлетку из лосося со шпинатом и помидором или башенку из говядины, цукини и болгарского перца.

В результате получается занятный вариант закуски к коктейлям, а в этом жанре, как известно, возможно все — лишь бы было во что вонзить зуб в барной толчее. Этот пример тем более может считаться вдохновляющим, если учесть, что для пекорино и прочих вонголе в стране наступили не лучшие времена и нужно побыстрее придумывать какую-нибудь особенную кузькину мать, раз уж ты взялся за итальянскую тему.

 

Другое дело, что в коктейльной карте, которую составил Никита Ганькин (в прошлом бар-менеджер питерского «22.13»), куда меньше изящных решений, чем в меню. На один удачный коктейль вроде «Моники» (440 р.), где апероль смешан с граппой и ароматом иланг-иланга, приходится пять бесхарактерных, несмотря на все старания, вещей. Вывод: в маршрут пятничного бар-хопинга место включить стоит, но поторопитесь. Указанные цены обещают держать недолго, а уж когда они вырастут, вряд ли даже самые причудливые выходки с пастой будут весомым аргументом в пользу нового бара. Особенно если вас посадят за стол при входе с вечно хлопающей перед носом дверью.

12 декабря 2014,
Как добраться до Bar Port - схема проезда
Адрес: Трубная, 2, БЦ Легенда Цветного
Телефон: 8 (495) 201 5322
Загружается, подождите...
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация