Сейджи

Бессменный шеф ресторана Кусано-сан уже много лет предлагает своим гостям одно и то же, не изменяя ни способ поставки продуктов, ни меню, ни обстановку, ни, разумеется, средний чек с толпой нулей. А у ресторана продолжают ежедневно парковаться автомобили с красными дипломатическими номерами. «Сейджи» в переводе с японского значит «честный». Поэтому можно быть абсолютно уверенным, в том, что рыба редких для Москвы пород здесь высочайшего качества, а исполнение рецептур – самое что ни на есть аутентичное. И хотя завсегдатаи, кажется, всерьез полагают, что вся суть этой еды в сырой рыбе и дико дорогой говядине вагю, как-то в одном из интервью шеф рассказывал, что по-настоящему профессиональным поваром в Японии считается тот, кто умеет досконально разбираться в нюансах бульо­нов и приправ.