Москва
Москва
Петербург

Ресторан
Vолna

M Выставочная
Ценовая категория: дорогой
Vолna
Voлna - новый проект Дмитрия Орлинского, который он сам в июне анонсировал как "полуресторан, полуклуб".

Voлna — новый проект Дмитрия Орлинского, который он сам в июне анонсировал как «полуресторан, полуклуб».

Концепция, не зацикленная на еде, — по всей вероятности, самое верное решение для такого места: сложно представить себе людей, которые ездят на мост «Багратион» с целью просто отобедать или отужинать (год простоявший пустым и в итоге закрывшийся ресторан Yakimono — тому доказательство). Впрочем, пока не настали холода, можно и прокатиться сюда исключительно ради ужина: с летней площадки открывается просто сумасшедший вид на космический Москва-Сити. Местами подсвеченные огромные стеклянные башни, замершие строительные краны — «Есть ли жизнь на Марсе, нет ли жизни на Марсе — науке неизвестно»… Собственно, гадать можно долго, но для ужина это не имеет принципиального значения.

Для ужина имеет значение еда. А кормят здесь неплохо. На тартар из тунца шеф-повар Фабрицио Креспи выкладывает прослойку из гуакамоле (650 р.) — и острому авокадо, раскрывшемуся в послевкусии, удается удачно подыграть сырой рыбе. Из белой фасоли он варит нежный крем-суп (600 р.), отправляя в него кусочки едва обжаренного тунца и иголочки розмарина, которые, не перебивая деликатности фасоли и рыбы, дают блюду специфический аромат. Ризотто с горгонзолой (450 р.) красит в радостно-розовый цвет свекольным соком. В соседи к японским роллам отправляет вполне съедобные вьетнамские спринг-роллы с уткой, стеклянной лапшой и разноцветными овощами (480 р.). Ромовую бабу (550 р.) по-честному пропитывает ромом, но подает в сладком сиропе с кусочками фруктов, которому, к сожалению, не дано раскрыть интригу заявленного в меню «фруктового супа».

Определение же концепции как «полуклуб» предполагает не только арт-мероприятия и выставки, но и шумные вечера с ди-джеями, плясками и всеми причитающимися атрибутами ночной жизни. По идее, должно прижиться — энергетика легендарного комплекса «Садко-Аркада» не могла уйти отсюда бесследно.

3 сентября 2009,
Загружается, подождите...
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация