Гусятникоff

«Гусятникоff» — ресторан с русской кухней и цыганами.

«Гусятникоff» строился долго. Но, в отличие, к примеру, от GQ Bar, его открытия не ждали с нетерпением, про него никто особенно не говорил, и заработал он как-то тихо, без огласки.

На старорежимном особнячке до сих пор даже нет приличной вывески — лишь грубо сработанный баннер.

Однако «Гусятникоff» с порога поражает — своей масштабностью и воистину антикризисным размахом. Налево из внутреннего дворика — двухэтажный ресторан с многочисленными отдельными кабинетами, винотекой, состоящей в родстве с соседней потайной Tre bicchieri (сейчас закрытой, видимо, на ремонт), просторными залом-атриумом и залом-библиотекой на балконе. Направо — одноименный клуб с караоке в подвальном этаже. В ресторане в пятницу около семи занят один столик — за ним сидит Аркадий Новиков. Здороваемся — инкогнито, блин! — и усаживаемся в уголок главного зала.

Официанты, трое по очереди, предлагают аперитив. Трижды вежливо отказываемся и концентрируемся на меню. В меню — квашеные боровики, селедка под шубой, кислые щи и ножка утки с гречневой кашей. В ассортименте хлебной корзинки предусмотрено два аппетитных пирожка. На закуску выбираем самый дорогой салат. Оливье правильно нарезан, от души заправлен майонезом, снабжен яблоком и вообще очень даже неплох, с одним лишь только «но»: в нем нет мяса. Ну, то есть ни мяса, ни курицы, ни даже колбасы. Становится грустно. Настроение не удается поднять и вареникам — тончайшие лопухастые краешки пяти пузатиков, набитых по центру нежнейшей печенкой, по пути в зал успевают остыть. Спасает ситуацию суп-лапша «из петуха с грибами» — бульон наваристый и очень вкусно пахнет курицей и белыми грибами. К бефстроганову с картофельным пюре и солеными огурцами, кажется, и не придраться. Собственно, как и к наполеону, поданному гигантской порцией, как будто специально на двоих. Если только к ценам в меню? Но Аркадий Новиков намерен «раскачать» этот проект независимо от внешних экономических условий. Он считает, что цены в меню — они не только и не столько с одной едой связаны, сколько со сложносочиненным понятием ambiance. То есть со всеми бильярдными, сигарными, игральными, кальянными, со всеми зеркалами и картинами, каменными лестницами и балюстрадами, люстрами и бесконечными диванчиками, а также с обслуживанием и музыкальной программой вместе взятыми. К десяти вечера, кстати, обещали цыган. Мы дожидаться не стали.