Апартамент - Фото №0
Апартамент - Фото №1
Апартамент - Фото №2
Берсеневская наб., 6, стр. 3, 4 этаж (здание фабрики «Красный Октябрь»)
Кропоткинская Полянка
Кухня
французская, европейская
Ценовая категория
дорогой
Режим работы
Пн-вс 11.00-23.00
Телефон
8 (495) 518 6060
Сайт
the-apartment.ru

О ресторане

Шеф The Apartment совмещает аутентичную, но тяжеловатую кухню юга Франции с модернистским подходом nouvelle cuisine.

Русский шеф The Apartment, проработавший 16 лет в Париже, совмещает аутентичную, но тяжеловатую кухню юга Франции с модернистским подходом nouvelle cuisine — овощи, к примеру, не тушатся подолгу, как это принято на юге, а быстро обжариваются до хрустящей корочки. Блюда в традиционном ключе (соте из спаржи со сморчками, утка конфи, буйабес) соседствуют с авторскими: слегка обжаренным тунцом с соусом кока-кола, фуа-гра с соу-сом каркаде. Болгарский перец запекают с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а в качестве соуса для салата используют традиционный топинат — пюре из оливок.

Спецпроект

Загружается, подождите ...