Москва
Москва
Петербург
All Time Bar

All Time Bar

Дмитрий Соколов продолжает множить армию коктейльных баров.
All Time Bar

координаты

Вечно пьяный Help, шоу-бар Tema, Booze bub с девочками-барменами и хорошей линейкой односолодового виски, Tiki с гавайскими вечеринками и ромовыми коктейлями, годовалый Free с бурбонами… Пару месяцев назад открылся Dream Bar, в котором стало чуть менее пьяно и чуть более дорого, где закуска впервые была переквалифицирована в еду, а главной фишкой назначены молекулярный коктейли. Публика в нем попритихла и повзрослела. Новый All Time Bar — по сути, концептуальный клон Dream-бара. Интерьер только вроде бы получился поуютнее, а рисунки на стенах — посимпатичнее.

В пятницу вечером никакого угара. «Белые воротнички» с воодушевлением жуют бургеры после тяжелой трудовой недели, влюбленные парочки пьют коктейли, лысоватые мужчины в растянутых свитерах ужинают с худосочными женщинами в возрасте, молодые девочки клеят мальчиков — все тихо и спокойно. Бургер (290 р.) с тунцом, кстати, — очень даже. Рыбьи ломтики — с сырой серединкой, омлет с травами — горячий, соус — приятно острый, вяленые помидоры добавляют жизнерадостной кислинки. А вот «Теплый салат из куриного филе в тайском маринаде» (320 р.) Таиландом даже и не пахнет, а всячески старается походить на вариацию цезаря с куриным шашлыком и грушей под сырным соусом. Сахалинская треска сегодня в стопе, а камчатский гребешок (480 р.) суховат по текстуре и нещадно залит картофельным соусом с все забивающим ароматом трюфельного масла.

Пересаживаемся за стойку, выбираем самого улыбчивого бармена — как потом выясняется, он здесь за главного. Его работа завораживает — магические ритуалы наливания многослойных миксов, охлаждения льдом бокалов, разбивания яиц, отделения желтков, грохот от взбивания коктейлей в шейкере, осторожное вмешивание в напиток сыра маскарпоне, торжественное наполнение бокала коктейлем через ситечко. За час мы на пару с коллегой перепробовали семь коктейлей. Красный сладкий Maestro на водке с послевкусием бальзамика (250 р.), простоватый кисло-сладкий ягодный Eclipse (250 р.), ароматный рубиновый Intrigue с крепким духом благородного коньяка (350 р.), пастельный Way of Life, вкус которого с резкого анисового меняется на бархатно-фруктовый (250 р.), Tiramisu Martini — в Dream Bar на нем сверху была, кажется, шоколадная крошка, а внутри не было льдинок (210 р.), кроткий розовый Way of Life №2 на ванильной самбуке, весь в мелкую пузырчатую пенку (230 р.), и зеленый Experiment №1 на водке с лимонником, базиликом и бузиной — свежий, бодрящий, интригующе пряный (200 р.). Пожалуй, самый удачный коктейль вечера.

ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация