Где есть в Москве, если вы вегетарианец
Салат с тофу, соевые сосиски и пельмени без мяса, — типичная еда для вегетарианцев редко радует разнообразием или ярким вкусом. Но бывает и по-другому. Time Out составил список из 12 хороших заведений, который поможет поклонникам ЗОЖ выжить в Москве.
Verde cafe
Кутузовский просп., д. 36, стр. 4
Время работы: пн-вс 12:00–22:00
+7 (499) 350-96-44
Verde Cafe открыли Анна Десятова и Александра Каминер, владелицы сервиса доставки всяких полезностей «Зеленая компания». К продуктовым ограничениям здесь относятся крайне строго и следят за отсутствием в рецептах усилителей вкуса, консервантов, рафинированного сахара и даже намека на животные жиры. А еще при любой возможности стараются «настоять на своем» — сами делают кефир и йогурт из кокосового молока, превращают кешью в сыр, проращивают злаки и пекут хлеб. Продукты сюда привозят со всего мира: кокос и кешью — из Таиланда, кленовый сироп и яблочный уксус — из США, мисо — из Японии, овощи и фрукты покупают на местных экорынках. В меню — реплики известных блюд с совершенно новым наполнением: суп мисо с фисташками (350 рублей), окрошка на кокосовом молоке (450 рублей), ролл «Калифорния» с корнем сельдерея (480 рублей) убедительно доказывают, что среди «животных» ингредиентов нет незаменимых. И, например, фальшивые «кальмары» из устричных грибов с отчетливым йодистым вкусом морепродуктов (400 рублей) имеют все шансы наставить песко-вегетарианцев на истинный raw-vegan путь.