Дефицит ванили поставил под угрозу производство ванильного мороженого

Из-за неурожая, причиной которого стала засуха и циклон «Энаво», цена за килограмм ванили взлетела до рекордного значения в $600. В 2011 году килограмм специи стоил $25. 

Плохая погода на Мадагаскаре, который является крупнейшим в мире государством-поставщиком ванили, привела к неурожаю специи и росту цен на продукт. Это ставит под угрозу производство ванильного мороженого с натуральным ароматизатором, пишет «Интерфакс».

От дефицита ванили больше всего страдают дорогие марки мороженого, которые в своей продукции используют натуральные ароматизаторы и ремесленное производство. Так, ряд производителей в Европе и США, включая сеть джелатерий Oddono в Лондоне, убрали ванильное мороженое из меню. Другим компаниям пришлось существенно поднять на него цены.

При этом урожай этого года еще не собран: сезон цветения ванильных лиан на острове начинается в октябре-ноябре. Таким образом, оценить объемы можно будет только через два-три месяца.

Спецпроект

Загружается, подождите ...