Москва
Москва
Петербург

10 лучших французских ресторанов

Французские заведения, научившие Москву в 90-е есть и пить по-европейски, давно отошли в тень. Казалось бы, и сегодня, в эпоху продуктовых санкций, у них нет никаких шансов — однако французские места продолжают открываться. Time Out выбрал десять лучших.

1 / 10

Le Bistrot Le Provos

 

Шеф одного из главных ресторанов 90-х Le Duc (и одного из главных ресторанов нулевых Carre Blanc) Эрик Ле Прово в прошлом году открыл бистро имени себя. С легкостью обойдясь без шумной пиар-кампании, ресторанчик мгновенно превратился в любимое место московских франкофонов. По выходным и вовсе кажется, что вся франкоговорящая диаспора обедает именно здесь. Это понятно — таких бистро даже в Париже еще поискать.

 

Меню — чисто энциклопедия Larousse Gastronomique, а все, что 20 лет назад казалось гастроэкзотикой, у Ле Прово доступно даже студентам: улитки эскарго с чесночным маслом (440 р. за 6 штук, 880 р. за 12 штук), велюте из цветной капусты (280 р.), мясная запеканка пармантье (550 р.), утиная грудка магре с пюре из корня сельдерея (690 р.), щедрый говяжий тартар (740 р.), классический беф бургиньон (700 р.) и непременно турнедо с картофелем дофинуа (750 р.).

 

Рекомендуемая степень прожарки говядины, конечно, bleu, о которой в этом городе бургеров вообще мало кто помнит — как и о том, как должна потрескивать корочка у правильного крем-брюле. Хорошо, что все это помнит Ле Прово, у которого чудесным образом получается делать взрослым и вкусным скучный набор базового поварского курса какой-нибудь кулинарной школы. 

ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

Еще по теме

Лучшие рестораны 2015 года

Лучшие рестораны 2015 года

Импортозамещение, массовые закрытия, снижение среднего чека и пафоса — 2015 год был очень непростым для гастрономической Москвы. Но чем суровее были испытания, тем энергичнее приходилось бороться за место под солнцем. Ярких и сильных проектов в кризисном году было гораздо больше, чем обычно: каждый из номинированных нами ресторанов достоин победы. Подводим итоги десятой — юбилейной — ресторанной премии Time Out. 

11 лучших итальянских ресторанов

11 лучших итальянских ресторанов

Никакие санкции не способны излечить москвичей от любви к спагетти. Time Out узнал, как обстоят дела у старых заслуженных и интересных новых заведений, и выбрал из них те, что точно достойны звания italiano vero.

Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация