Москва
Москва
Петербург

10 лучших французских ресторанов

Французские заведения, научившие Москву в 90-е есть и пить по-европейски, давно отошли в тень. Казалось бы, и сегодня, в эпоху продуктовых санкций, у них нет никаких шансов — однако французские места продолжают открываться. Time Out выбрал десять лучших.

1 / 10

Le Bistrot Le Provos

 

Шеф одного из главных ресторанов 90-х Le Duc (и одного из главных ресторанов нулевых Carre Blanc) Эрик Ле Прово в прошлом году открыл бистро имени себя. С легкостью обойдясь без шумной пиар-кампании, ресторанчик мгновенно превратился в любимое место московских франкофонов. По выходным и вовсе кажется, что вся франкоговорящая диаспора обедает именно здесь. Это понятно — таких бистро даже в Париже еще поискать.

 

Меню — чисто энциклопедия Larousse Gastronomique, а все, что 20 лет назад казалось гастроэкзотикой, у Ле Прово доступно даже студентам: улитки эскарго с чесночным маслом (440 р. за 6 штук, 880 р. за 12 штук), велюте из цветной капусты (280 р.), мясная запеканка пармантье (550 р.), утиная грудка магре с пюре из корня сельдерея (690 р.), щедрый говяжий тартар (740 р.), классический беф бургиньон (700 р.) и непременно турнедо с картофелем дофинуа (750 р.).

 

Рекомендуемая степень прожарки говядины, конечно, bleu, о которой в этом городе бургеров вообще мало кто помнит — как и о том, как должна потрескивать корочка у правильного крем-брюле. Хорошо, что все это помнит Ле Прово, у которого чудесным образом получается делать взрослым и вкусным скучный набор базового поварского курса какой-нибудь кулинарной школы. 

19 апреля 2016,
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

Еще по теме

11 лучших итальянских ресторанов

11 лучших итальянских ресторанов

Никакие санкции не способны излечить москвичей от любви к спагетти. Time Out узнал, как обстоят дела у старых заслуженных и интересных новых заведений, и выбрал из них те, что точно достойны звания italiano vero.

Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация