Москва
Москва
Петербург

10 лучших дегустационных сетов

Дегустационный сет — отличная вещь: можно не тратить время на изучение меню и одним махом заказать все самое важное. Одни рестораны составляют сеты из фирменных блюд, другие придумывают их специально, чтобы продемонстрировать стиль и мастерство шефа.

1 / 10

White Rabbit

 

Выкинуть из истории триста лет и попытаться восстановить вкус той русской кухни, на которую еще не оказали влияния ни немцы с голландцами, ни французы, ни злосчастная советская экономия — шеф-повар «Белого кролика» Владимир Мухин придумал себе задачу прямо-таки гуманитарного свойства. Оттого и название у нового сета, который представили буквально на днях, слегка беллетристическое — «Вперед в прошлое!». Информацию черпали в «Домострое», «Расходной книге Патриаршего приказа» и воспоминаниях иностранных послов и путешественников о средневековой Руси.

 

Результат — 10 блюд и 5 комплиментов из довольно предсказуемых продуктов, но в совершенно новом качестве. Из щей делают дистиллят, который затем превращают в холодец и подают с выпаренным бульоном и копченой селедкой. Говяжьи ребра готовят в белом ржаном квасе и подают с люцерной и пирогом-луковником. Да что там — в меню есть даже лебяжьи печенки, губы лося и ставленый мед. Сет можно заказать в самом ресторане, а можно договориться об экскурсии в новую лабораторию White Rabbit, где, собственно, он и разрабатывался.

 

Сколько: 7000 р.

 

Когда: в ресторане — после 25 января ежедневно, в лаборатории — по предварительной договоренности.

25 января 2016,
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

Еще по теме

10 ресторанов с гастролавками

10 ресторанов с гастролавками

Самый модный ход сезона — лавки, в которых посетители могут купить главные продукты заведения с собой и съесть там, где им заблагорассудится. Time Out изучил 10 самых ярких примеров ресторанной диверсификации.

12 необычных коктейлей

12 необычных коктейлей

Коктейли с запахом марихуаны, в целлофановом пакете, на мухоморах и на кефире — Time Out решил разобраться, чем еще сегодня удивляют посетителей московские бармены.

Где пить: 6 новых винных баров

Где пить: 6 новых винных баров

Москву в очередной раз поразило нашествие демократичных винных мест. Time Out составил список только что открывшихся заведений — сюда можно зайти и выпить бокал-другой в полной уверенности, что ваши невеликие знания или скромный бюджет не станут поводом для надменного взгляда сомелье.

Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация