Ресторанов «ВьетКафе» стало 20

Двадцатый ресторан вьетнамской кухни открылся на Покровке, на месте Rice Symphony: не проработав и полугода, заведение решило стать частью сети «ВьетКафе». В новом ресторане два зала общей площадью 110 квадратных метров и 70 посадочных мест. На цокольном этаже (раньше здесь находился офис) планируют сделать зал для переговоров. Интерьер выдержан в классическом для всех «ВьетКафе» стиле: натуральные отделочные материалы, отсутствие излишнего декора, лампы в виде вьетнамских конусообразных шляп. Официанты одеты в традиционные вьетнамские платья — аозай. Меню такое же, как во всех заведениях сети: в его основе — супы фо, блинчики бань куон и рулетики нэмы из рисовой бумаги. Управление рестораном возложено на Нго Тхань Хоана, владевшего Rice Symphony.

Первое московское «ВьетКафе» открылось в апреле 2006 года в Газетном переулке. Сегодня это международная сеть, представленная в России, Казахстане и Великобритании. Из двадцати существующих три ресторана работают под вывеской «ВьетКафе Экспресс» — в формате фастфуд с сокращенным меню. В планах компании развивать бизнес посредством франчайзинга.