15 лучших новых коктейлей
Something Like Pulque (400 р.)
Мескаль, варенье из крыжовника, кумкват, лайм, содовая, °F orange bitter (фирменная смесь из апельсиновых биттеров)
Денис Кряжев, шеф-бармен:
В конце зимы уже очень хочется солнца, тепла и легкости, а в Something Like Pulque все это есть. Это легковесный весенний коктейль, который относится к категории физз. В его основе мощный, с копченым вкусом мескаль, кумкват, дающий горечь, цитрусовые биттеры — их искрящийся вкус вместе с лаймом отвечает за кислую часть баланса — и варенье из крыжовника, которое концентрирует вкус ягоды и отвечает за сладость. Плюс содовая — для дополнительной воздушности. Коктейль мы подаем в бутылке, но исключительно для того, чтобы продемонстрировать его объем. Пусть гостям и в голову не приходит, что мы кому-то не доливаем.