Москва
Москва
Петербург
«Старикам здесь не место»

«Старикам здесь не место»

Игорь Сердюк, винный критик, ведущий аналитик Simple Wine News и эксперт премии Time Out — о номинации «Лучшее новое винное место».

Молоком для стариков вино называется только в французской пословице. У нас вино пьет в основном молодежь. Продвинутая, прогрессивная, энергичная, тянущаяся к разумному, доброму, вечному и дорогому. Особенно — когда за это дорогое кто-нибудь платит.

А когда пить вино предполагается на свои, то сразу очень возрастает чувствительность к сумме чека. Поэтому в винных барах, бистро и винотеках Москвы популярно вино недорогое. Впрочем, пьют его старательно, проникновенно и чувственно — примерно с такими же мечтательными и серьезными лицами, что и курят. Ведь вино требует напряжения чувств… Зря, что ли, бутылку открыли?

Вино наконец стало популярным напитком.

В лучших винных местах Москвы сейчас тесно. В пятничный полдень забронировать столик на вечер уже не получается. Попробуйте: вам любезно предложат прийти наудачу и потолкаться за барной стойкой. Если бы это был ирландский паб или американский бар, я бы сказал, что так оно, конечно, и надо. Но толкаться с бокалом вина в руках — это как минимум нарушение техники безопасности. Пятна потом нелегко отстирать, знаете ли.

Но молодость легкомысленна и, как кажется, не очень-то озабочена проблемами трудной смываемости всяческих пятен. И вина текут к нам со всего мира красными и белыми реками, разливаясь в московских брассериях под адаптированные версии тапас и антипасты, сырные тарелки и колбасные ассорти, а также под удачные и неудачные эксперименты в жанре авторской кухни. На оттенки вкуса и аромата в толпе редко обращают внимание. Да и какая разница: разве же может оказаться плохим вино из Италии или Франции?

Не сочтите занудством, но веселые наши винные бары приучают московскую публику к неразборчивости. Продвинутый имидж «винного заведения» служит авторизацией, увы, слишком часто довольно посредственного качества вин, предлагаемых там по приемлемым ценам. Но будем честными: интерес к вину в этих местах генерирует жажда, которая, как известно, важнее любого имиджа, и простое желание опьянеть. Можно ли рассчитывать, что таким образом воспитанное чувство любви к вину будет долгим и прочным? Жажда легко утоляется газировкой, а опьянеть можно от чего-нибудь и покрепче.

Вино достойно настоящей любви. Но если бы молодость знала, а старость… Однако старикам здесь не место.

27 октября 2014
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация