2010: волна открывающихся гастропабов
Ragout, Delicatessen и Dodo заполняют нишу между дорогими ресторанами и безликими сетями: нескучная еда, ориентиры на сезонность, фигура творчески настроенного шефа, понятные цены. На этой волне плодятся «гастробистро» и «гастропабы» — благодаря «Простым вещами», появившимся еще в 2006-м, эти слова уже известны рестораторам. Список лучших заведений с приставкой «гастро» на конец 2014-го здесь