Летняя еда: лучшее в ресторанах Москвы

Салат из трех видов томатов, моцарелла, анчоусы темпура, базилик

Где: Food Embassy (Грохольский пер., 26, стр. 8)

Почем: 490 р.

Сладкие, сочные, душистые и мясистые летние помидоры — хорошо, а когда это целый букет из бакинских, разноцветных черри и «бычьего сердца» в одной тарелке — еще лучше. Чтобы добавить томатам пикантности, а блюду — сытности, шеф-повар Дэниел Фиппард кладет в салат нежные облачка моцареллы и обжаренные во фритюре чуть подмаринованные анчоусы. Румяный кляр получается легким, почти невесомым, потому что темпура готовится с газированной водой и льдом. Финальный штрих — базилик и геранская соль.

Средний счет 2200 р.