Москва
Москва
Петербург

Английский завтрак, или ужин, или обед

Соединенное Королевство славится своей домашней кухней – митпаями, фиш энд чипс и воздушными десертами. Крупнейший мировой бренд посуды Tefal совместно со знатоком британских традиций Джейми Оливером представляет лучшие рецепты классических английских блюд, которые несложно повторить у себя дома.
3 / 6

Обеды

Фиш энд чипс с горошком

 

Так исторически сложилось, что фиш энд чипс англичане чаще заказывают в пабе, чем готовят дома. Но Джейми предлагает домашний рецепт национального блюда. Сначала он готовит гороховое пюре – ставит кастрюлю на средний огонь и растапливает масло, добавляет измельченную мяту и горошек. Накрывает крышкой и варит около 10 минут. Затем выдавливает лимонный сок, приправляет солью и перцем и разминает пюре. Далее переходит к рыбе и чипсам. Он наливает немного подсолнечного масла в сковороду и разогревает до 190 º C. Натирает куски рыбы солью и перцем с обеих сторон. Затем готовит тесто – смешивает муку, пиво и разрыхлитель. Кусочки филе сначала обваливает в муке, а затем погружает в тесто. Аккуратно выкладывает рыбу на разогретую сковородку и жарит до золотистой корочки. То же самое проделывает с картофельными чипсами, предварительно отварив их в подсоленной воде 4-5 минут.

 

Секрет от Джейми

Чтобы убрать излишки масла перед самой подачей на стол, промокните куски рыбы и чипсы бумажными салфетками. А сбалансировать обилие жареного можно маринованными корнишонами, луком и перцем чили, а также кислой горчицей или кетчупом.

 

Совет от Tefal

В ресторанах и пабах фиш энд чипс жарят во фритюре с большим количеством масла, поэтому блюдо считается далеко не диетическим. Хотя дома можно приготовить более полезный вариант, используя глубокую сковороду вок из нержавеющей стали с антипригарным покрытием нового поколения Tefal Jamie Oliver, которая позволит сократить потребление масла.

 

Ингредиенты:

подсолнечное масло

морская соль

свежемолотый черный перец

225 г рыбного филе (трески)

225 г муки

285 мл холодного пива

3 чайные ложки с горкой разрыхлителя

900 г картофеля

100 г сливочного масла

4 горсти гороха

1 небольшая горстка свежей мяты

1 лимон  

Прими участие в викторине и выиграй классную посуду от Tefal 

Материалы с официального сайта Джейми Оливера

29 апреля 2014
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

Еще по теме

Спросите повара

Спросите повара

Он снимает передачи, выпускает журналы и книги, открывает рестораны по всему миру и выступает за здоровое питание в школах, он — Джейми Оливер. Самый дружелюбный, самый знаменитый, самый британский, самый честный, самый талантливый повар в мире. Он расскажет о том, о чем вы всегда хотели спросить. Представляем вашему вниманию совместное интервью компании Tefal и редакции Time Out.
Кулинарные тренды с Джейми Оливером

Кулинарные тренды с Джейми Оливером

Пора забыть о том, что изысканная кухня — это сложно и непостижимо. Самый знаменитый повар – Джейми Оливер – поделится своими кулинарными секретами и познакомит с посудой Tefal, в которой все получится точно так же, как у знаменитого мастера.
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация