Москва
Москва
Петербург
Primitivo

Primitivo

Симпатичная винотека на «Красном Октябре». Фишка — подбор особого вина буквально к каждому блюду.
На «Красном Октябре» в полную силу заработала винотека, летом завлекавшая гостей на свою веранду. Проект придумали известный кулинар Марко Черветти и сомелье Вячеслав Балюк. Сделали открытую кухню, купили винные стеллажи и эноматик, поставили деревянные столы, пустили на антресоли чугунную лестницу, обили стены старыми досками, прикрутили к дверям антикварные ручки. Винную карту составляли всем миром — с помощью друзей-сомелье и слепых дегустаций. Завели два лаконичных меню — «Классика» с непреходящими ценностями вроде устриц, колбас и паштетов и «Однажды в Primitivo» с блюдами, которые намереваются регулярно менять согласно сезону и настроению курирующего кухню Марко. Причем оба этих меню действуют c 16.00, когда заканчивается время бизнес-ланчей.

Кухня накрепко завязана на вино — мало того, что к каждому блюду «Однажды» есть своя рекомендация винного сопровождения, так в «Классике» половина блюд готовится с использованием вина, которое разрешается выбрать самостоятельно. Впрочем, можно воспользоваться советом, как мы: тартар из говядины (900 р.), на верхушку которого нахлобучивается глазунья, нам приготовили с испанским фруктово-дымным Baltasar Gracian Garnacha Vinas Viejas, бокал которого наливают за 300 р. К густющему грибному супу, больше похожему на соус (420 р.), уговорили взять бокал испанского же Chardonnay Enate (300 р.), свежего и легкомысленного. С вызывающе сладкой, но тем не менее чудесной перепелкой со шпинатом, грушей в шафране и медом в сотах (970 р.) пошло южно-африканское цитрусово-минеральное Reyneke Chenin Blanc (390 р.). На десерт можно собрать отличное ассорти из французских сыров (дегустация 5 сыров/750 р.) — ну или просто зайти за ними в другой раз, на трезвую еще голову.

Счет
«Гранд Тар-тар Примитиво» 900 р.
Baltasar Gracian Garnacha Vinas Viejas 300 р.
Перепелка со шпинатом, грушей в шафране и медом в сотах 970 р.
Reyneke Chenin Blanc 390 р.
Итого 2560 р.
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация