Москва
Москва
Петербург
14 мест с кофе в зернах свежей обжарки

14 мест с кофе в зернах свежей обжарки

Всевозможные сорта из Гондураса, Йемена, Вьетнама и других стран.
Double B Coffee & Tea (на фото)
Покупает зеленый кофе напрямую у фермеров Сальвадора, Гондураса, Коста-Рики и Эфиопии, продает зерна только собственной обжарки. Добрая половина новых кофеен, несущих культуру кофе в массы, работает на зернах Double B. Здесь можно напасть на какую-нибудь отчаянную редкость вроде сорта «Бифту Гудина» от крохотного эфиопского кооператива (600 р./100 г). Но, если любимый сорт уже весь выпит, придется ждать нового года и свежего урожая.
Посмотреть адрес на карте

Les
Эстетская кофейня полного цикла — от обжарки до варки и продажи кофе на развес. Сорта постоянно меняются, обжаренный кофе хранится не больше двух недель. Фасуют в пачки 250 г по 950 р. На момент публикации в наличии были «Эфиопия» и «Сальвадор».
Посмотреть адрес на карте

P’Artisan Coffee Roastery
Интернет-магазин от прочей кофейной индустрии отличается тем, что не хранит впрок обжаренный кофе, а жарит каждую партию зерна исключительно под клиента, затем настаивает ровно сутки и сразу отправляет по адресу. Для таких церемоний цены щадящие: моносорта арабики — 230 р./150 г, кофе, специально вывезенный владельцами из Йемена, — 400 р./150 г.
Посмотреть адрес на карте

«Жарим кофе»
Система интернет-подписки на свежеобжаренные зерна. Оформляется минимум на месяц (890 р.) — в обмен вам доставят посылку с тремя пакетами по 125 г кофе разных экзотических сортов (дату обжарки назовут при заказе и укажут на упаковке). Перейти на сайт www.zharimkofe.ru



Читать также:
— 7 альтернативных способов заваривания кофе
— Эспрессо, капучино, круассан: ревизия


Соffee Beаn
Более 50 сортов зерна на любой вкус: смеси для эспрессо, ароматизированные смеси с миндалем, ванилью и лесным орехом, а также моносорта с широкой географией, одних африканских — с десяток. Средняя цена 200–250 р./100 г, но золотые хиты, вроде Jamaica Blue Mountain, могут оценить в 1000 р. за тот же граммаж.
Посмотреть адреса кофеен

«Кофемания»
Первая из больших сетей, которая стала самостоятельно отбирать зерно и обжаривать на месте. Выбор не так велик — в основном 2–3 классических моносорта арабики из Кении, Колумбии, Эфиопии (600 р./250 г, 950 р./500 г) плюс фирменная смесь для эспрессо (350 р./250 г), зато безупречны свежесть и качество. Зерна по просьбе мелят специально под любой домашний способ варки — но предупреждают, что молотому зерну положено жить максимум три дня.
Посмотреть адреса кофеен

Upside Down Cake Со.
Продают на развес зерна с плантаций Сальвадора, Эфиопии и Кении (550–650 р./250 г). А также espresso blend (350 р./225 г), на котором работают местные бариста. По просьбе кофе мелят каким угодно способом.
Посмотреть адрес на карте

Starbucks
Для глобальной кофейной сети продажа зерен — не только бизнес, но и миссия: часть доходов отчисляют населению Южной Америки, Индонезии и Африки, откуда поступает в кофейни сырье для фирменных старбаксовских блендов. Кофе можно купить трех степеней обжарки: светлой (blond), средней (medium) и темной (dark), по цене 380–425 р./250 г. Многолетний хит продаж — хорошо сбалансированная арабика Ethiopian Yirgacheffe (425 р./250 г) средней обжарки и органического происхождения. Запатентованный вакуумный клапан позволяет оценить аромат зерен, не открывая пачки.
Посмотреть адреса кофеен«Шоколадница»
Специально для того, чтобы поставить в витрину свежеобжаренное зерно, «Шоколадница» завязала отношения с поставщиками отборного specialty coffee. Представлены четыре сорта этого года: «Колумбия», «Коста-Рика», «Кения», «Эфиопия» (349 р./200 г). «Фирменная коллекция» зерен отличается от той смеси, на которой варят кофе в самой «Шоколаднице».
Посмотреть адреса кофеен

Red Espresso
Ежедневно в каждой из восьми кофеен сети обжаривается новая партия зерен, причем в дело пускают только фирменные смеси арабики Milano и Napoli (500 р./500 г, 950 р./1 кг). Обжаривают, выдерживают и мелят их принципиально прямо на месте, чтобы немедленно засыпать в эспрессо-машину или выставить на продажу.
Посмотреть адреса кофеен

Costa Coffee
Главный предмет гордости в Costa Coffee — кофейная смесь из арабики и робусты в пропорции 6:1, на ней работают все кофейни бренда, ее же продают в зернах (375 р./250 г). Вся Mocha Italia с типичной итальянской горчинкой готовится на одной фабрике в Лондоне по запатентованной технологии медленной обжарки.
Посмотреть адреса кофеен

Coffee Queen
Интернет-магазин специализируется только на кофе вьетнамского происхождения. В высокогорную арабику Highland для крепости добавляют 30% робусты (450 р./250 г), что придает ему характерную для вьетнамской заварки смолянистость. Есть шанс попробовать экзотический Weasel (2950 р./200 г), который ферментируется в желудке грызуна мусанга.
Посмотреть информацию об интернет-магазине



Читать также:
— 7 альтернативных способов заваривания кофе
— Эспрессо, капучино, круассан: ревизия


«Кофеин»
Стенд с зернами — на самом почетном месте. Есть фирменный эспрессо-бленд (350 р./100 г), но в зоне особого внимания — разные сорта из пяти основных кофейных регионов (180 р./100 г). Пробовать в первую очередь нужно «Каянзу» из Бурунди, с высокогорной плантации Мурута, чтобы прочувствовать, что у чистого кофе может быть привкус коричного бисквита.
Посмотреть адреса кофеен

«Волконский»
Фишка сети русской версии французских булочных не в кофе, а в настоящем французском багете, который пекут по рецептам гениального Эрика Кейзера. В местной смеси для эспрессо (300 р./100 г) ничего особо гениально не замечено, кофе довольно легкий, сбалансированный, свежей подмосковной обжарки. Также в продаже кофе от компании Double B.
Посмотреть адреса кофеен

5 ноября 2013
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

Еще по теме

Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация