Москва
Москва
Петербург
Новый гастрономический сет в White Rabbit

Новый гастрономический сет в White Rabbit

Голубь с вишневым паштетом, жареная мерлуза на ложном ризотто из спаржи, сорбет из щавеля и абхазского лимона — яркие впечатления гарантированы.
В разгар отпусков филонят совсем не все. Вот Владимир Мухин во время самого тихого летнего месяца представил гостям новый дегустационный сет, чудесный в своей сезонной свежести и гармоничности. На его создание шефа вдохновили поездка в Гонконг, стажировка у Жоэля Робюшона и, конечно же, завоеванное серебро на международном поварском конкурсе S. Pellegrino Cooking Cup. Начинается история с арбуза и мороженого из брынзы, поданных на кусочке хрустящего каравая. Далее следует хамон, который самым непринужденным образом рифмуется со сладчайшим персиком и помидорной водой. Креветка карабинеро упаковывается в четыре трубочки каннеллони с кисло-сладко-острым помидорным соусом, кусочками черешни и жемчужным луком.

Тему сезонных грибов раскрывают белые и лисички, выложенные на горстку киноа, с трепетным акцентом на малосольных огурцах. Во время антракта полагается умиляться, как это сорбет из щавеля и абхазского лимона ухитряется иметь очевидный вкус зеленого яблока. Во втором акте — блюдо-победитель Cooking Cup, жареная мерлуза на ложном ризотто из спаржи со скользкими серединками помидоров и пипеткой с инъекцией лимонного сока, который уравновешивает вкусовой баланс. Сочинский розовый голубь выступает с паштетом из вишни и тремя видами молодой обжаренной капусты. А мусс из овечьего сыра идет с мороженым из жимолости, безе из лесных ягод и лавандовой водой. Под финиш подается еще один десерт — «Шестое чувство»,— но рассматривать этот сложноустроенный шоколадный пазл всерьез мы не советуем, воспринимайте его как шутку.

Стоимость сета 5000 р.
12 августа 2013,
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация