Космическая диета
В космосе Георгий Гречко не только работал, но и мечтал о черном хлебе.
Вкусна ли еда из тюбиков?

Если говорить интегрально, на Земле есть такую пищу нельзя, ею можно только закусывать. (Смеется.) Впервые полеты нам давали в основном тубы с пастой, помеченные этикетками: суп-рассольник, борщ, харчо и т. д. Все это было как пережеванное и на вкус не очень, но в космос мы летаем работать, а не развлекаться. Сейчас разнообразия стало больше: появились рыба и молочные продукты, американская еда. А сами тюбики почти полностью ушли в прошлое. В моде обезвоженные продукты в полиэтиленовых пакетах, что заодно и вес экономит: полеты очень длительные, а возить тюбики и потом их выбрасывать накладно. Например, обезвоженное мясо весит как пух. Заливаешь его кипятком, и оно по виду и вкусу начинает напоминать настоящее.

Что из нормальной человеческой еды хотелось съесть там, вдалеке от Земли?

Выпить хотелось. Не так, чтобы крепко напиться, а чуть-чуть вечером, перед сном, ну или по праздникам. Когда мы принимали первый в истории космонавтики грузовой корабль, нас спросили, что положить в паек из свеженького. Мы начали вспоминать: конечно же шашлык, потом какой-нибудь французский деликатес, украинский борщ, перебрали все, в итоге заказали черный хлеб и лук.

Какие блюда и напитки из тех, что вам доводилось есть и пить, были самыми странными?

Чай пил необычный. В Забайкалье его делали так: сыпали в кружку обычный чай, а вместо воды заваривали кипящим молоком. Еще однажды в Нью-Йорке я зашел в русское кафе и увидел в меню чай «по-русски». Заказал. Мне принесли обычный чай и полстакана варенья — в России я такого не встречал. Ну а самое странное я пробовал в Киргизии — блюдо под названием «бежмармарк». Это одновременно и суп с бараниной и лапшой, и целое приключение. На бежмармарк едут в горы, прихватив с собой живого барана. Разводят костер у ручья, а к концу дня от барана остаются кожа да кости. И чай к угощению тоже странный подается: вареное пшено в стакане и бараний жир, залитые кипятком. Чаек тот я еще выпил, а глаз бараний есть не стал. Хотя и неудобно получилось — мне предложили его как почетному гостю. Тогда я дипломатично передал глаз старейшему, но, когда увидел, как он ест, почувствовал себя плохо.

Какая еда гарантирует человеку максимум энергии? И… любите гречку?

Для повышения энергии при большой усталости употребляю элеутерококк — таежное средство (типа женьшеня) — по чайной ложке перед сном. Гречку обожаю. У меня отец украинец, мать белоруска, я люблю украинскую еду. Какой-то сейчас есть у молодежи энергетический напиток, но я боюсь, что в один момент он придает энергию, а в другой — отнимает вместе со здоровьем. А космонавт должен быть здоровым.

Как накроете стол на День космонавтики?

Ничего особенного, у меня жена украинка — хорошо борщ готовит. Брат ее привозит сало, он всегда самое лучшее выбирает, тающее во рту. К салу будет горилка с медом и перцем. Десерты мы не любим… Кофе сварим хороший.