Москва
Москва
Петербург
Три формулы рома

Три формулы рома

Ром делают практически во всех странах Карибского бассейна. Какой же выбрать? Лев Гафт продегустировал три сорта.
История первая: В XVII веке французы привезли на остров Мартиника перегонные кубы и получили из сахарного тростника тяжелый, грубый ром. В 50-х годах прошлого века они озаботились качеством напитка и применили для него технологию изготовления коньяка. Ром с Мартиники — сельскохозяйственный, его делают из концентрированного тростникового сока, а не из патоки — остаточного продукта сахарного производства, с которым предпочитают работать крупные производители, делая промышленный ром. В ноябре 1996 года ром с Мартиники обрел официальный статус продукта, контролируемого по происхождению.

La Mauny VSOP Rhum Vieux Agricole Martinique
(«Винотека.ru», Чистопрудный б-р, 10, 3665 р./0,7 л)
Сельскохозяйственный ром с острова Мартиника. Символ торговой марки — креольская женщина в традиционном ярком платке. Выдержка — не менее четырех лет в дубовых бочках.
Цвет — насыщенный золотой. Аромат — тонкий, цветочный c нотками сливы, винограда, персика, цукатов и дуба. Вкус — полнотелый и гармоничный, отдаленно напоминает молодой коньяк с тонами винограда, сливы, миндаля. Послевкусие — долгое и мягкое.

История вторая: Bacardi — самый продаваемый ром в мире. Его история началась на Кубе в 1862 году с образования компании Bacardi Boutilie & Co. Один из учредителей, Дон Факундо Бакарди, отобрал свой штамм бродильных дрожжей для сусла. Для нового рома он стал перегонять два различных по своим качествам спирта, которые потом выдерживались в маленьких дубовых бочках из-под бурбона. Кроме того, Дон Факундо ввел процесс фильтрации, пропустив ром через древесный уголь. Смешивая в различных пропорциях выдержанные спирты, он создал четыре разных типа рома, выпускающихся компанией по сей день в неизменном виде. Bacardi сегодня — эталон для производителей промышленного рома.

Bacardi Superior Rum
(«Седьмой континент», 879 р./0,75 л)
Смесь выдержанных в среднем 18 месяцев спиртов — элегантный, легкий ром. Спирты для него проходят фильтрацию через угольный фильтр после выдержки в дубе. Она удаляет желтый оттенок, появляющийся в результате взаимодействия спиртов с дубом, и придает дополнительную мягкость и округлость вкусу. На основе этого рома были придуманы коктейли Mojito, Daiquiri и Pina Colada.
Цвет — прозрачный. Аромат — нотки ванили, кураги и засахаренных фруктов. Вкус — сухой, мягкий, чуть сладковатый с легким анисовым послевкусием.

История третья: Третий дегустируемый ром — с острова Ангилья, самоуправляемой заморской территории Великобритании — интересен своей формулой купажа, которая строится на девяти ромах из разных стран. Созданный в 1990-х годах известным американским миллиардером Джоном Полом ДеДжория, молодой ром Pyrat пришелся по вкусу мировой элите и звездам Голливуда.

Pyrat XO Reserve Rum
(«Седьмой континент», 3490 р./0,75 л)
Это купаж девяти ромовых спиртов из различных стран Карибского бассейна, выдержанный 15 лет в бочках американского и французского дуба. Формула купажа и даже названия этих ромов держатся в секрете. Завод по производству купажа и розлива по бутылкам находится на острове Ангилья.
Цвет — янтарный. Аромат — мягкий, изысканный. Вкус — чуть медовый с тонами карибского апельсина, персика, цукатов и нотками дуба. Послевкусие — долгое, согревающее, очень напоминает ликер Grand Marnier.
29 августа 2011,
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация