Москва
Москва
Петербург
Кушаем водку

Кушаем водку

Как приготовить их и при этом не опьянеть.
Водку используют не только для коктейлей, но и в кулинарии. В маринадах она размягчает мясо, а в салаты добавляется как пикантная заправка. Ольга Тумайкина и Анна Ардова («Женская лига») приготовили для Time Out два блюда.


Томатный салат с базиликовой водкой

(на 4—6 человек):
6 томатов черри, соль, черный перец, 1 столовая ложка мелкорубленого чеснока, 4 столовые ложки мелкорубленого базилика, 4 столовые ложки красного винного уксуса, 2 столовые ложки базиликовой водки, 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin, 450 мл растительного масла, 2 столовые ложки муки, различные листья салата, 4 столовые ложки разрезанных на половинки маслин без косточек

1. Помойте помидоры и сделайте крестообразные надрезы на верхушках. Опустите их на одну минуту в кипящую воду. Затем опустите томаты в лед.

2. Очистите помидоры от кожи (не выкидывайте ее), нарежьте ломтиками и удалите семена. Смешайте помидоры, чеснок, базилик, уксус, базиликовую водку, соль и перец (по вкусу) в блендере или кухонном комбайне. Медленно влейте оливковое масло во время смешивания, пока смесь не станет однородной. Поставьте в холодильник на час.

3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Томатные шкурки обваляйте в муке, стряхните остатки и жарьте, пока они не станут хрустящими.

4. Порвите произвольно листья салата и вылейте смесь из блендера, сверху положите жареные шкурки и половинки маслин.


Запеченные грейпфруты с водкой

(на 4 порции):
2 свежих грейпфрута, 75 мл водки, 4 столовых ложки сахара, мята для украшения


1. Разогрейте духовку до 150 °С.

2. Используя зубчатый нож, разрежьте каждый фрукт на половинки и дайте стечь соку. Залейте обратно этот сок с одной столовой ложкой водки.

3. Распределите сахар равномерно по поверхности грейпфрутов и поместите в духовку.

4. Противень с грейпфрутами поставьте на верхний уровень духовки и запекайте, пока сахар не превратится в карамель.

5. Украсив мятой, подавайте на стол.
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация