Рестораны
Рагу из кролика с гречкой
31 января 2011
1 мин
Блюдо от шеф-повара Александра Лохина из нового меню ресторана «Дед Пихто».
Ингредиенты на 2 порции
Мясо с ножек кролика — 200 г
Красное вино — 200 мл
Гречка — 300 г
Овощи (помидоры, лук, морковь или другие по сезону) — 300 г
Сушеный инжир, свежий сельдерей, зелень
Крольчатину нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле в течение пяти минут, после чего добавить красное вино и овощи. Тушить рагу 20 минут. Подавать с вареной гречкой. Украсить блюдо ломтиками инжира, нарезанным сельдереем и зеленью.