Зимнее меню «Курабье»
В зимних блюдах нет и намека на кавказский акцент основного меню.
Шеф-повар Марк Стаценко устраивает гастрономическое путешествие по Европе, причем некоторые знакомые блюда обретают новый смысл благодаря нетипичным компонентам или подаче. Например, морковно-шоколадный десерт снабжается ярким соусом из облепихи, а биск со спаржей прибывает на стол в котелке в компании гренков из бородинского хлеба. Но, несмотря на все фантазии шефа, большинство сезонных блюд ассоциируется с уютной «маминой» кухней, а потому их национальность становится совершенно не важна.