Печеночные будни

До конца октября ресторан Riviere проводит фестиваль ключевого продукта французской кухни — фуа-гра. Шеф-повар ресторана Паскаль Альваре в рамках участия в Московском гастрономическом фестивале исполнит семь блюд с легендарной печенкой, включая даже десерт. И если такие блюда, как дуэт из утиной печени и гусиной печени конфит с клубничным соусом, маковая фуа-гра с трюфелями на яблочном пюре иутиная фуа-гра с яблоками и ягодным соусом еще напоминают о некой классике, то крем-брюле из фуа-гра, конфета из фуа-гра и медовой коврижки, а также рожок со взбитыми сливками, фуа-гра и малиновым соусом представляются чем-то уж совсем космическим. В любом случае стоит попробовать — стоимость сета 80 у. е.