Свежий взгляд

О мероприятии

Зеленые овощи с кенийской фасолью, низкотемпературный лосось, фуа-гра с карамельным сиропом и другие новинки от французского повара.

Кухню возглавил француз Эммануэль Жан-Мишель Ру. Теперь вместо тушеного голубя, карпаччо из оленя и пельменей из кабана в меню прописались зеленые овощи с кенийской фасолью, политые душистым оливковым маслом с базиликом (550 р.), филе лосося на низкой температуре (880 р.) со спаржей и салатом из фисташек и помидоров, утиное фуа-гра с хрустящими стручками фасоли, сухофруктами и карамельно-апельсиновым сиропом (730 р.) и творожный мусс с ананасами конфи и кунжутом (460 р.).