Москва
Москва
Петербург

Сладкие рецепты. Готовим вместе домашнюю выпечку

u u u u u Мнение редакции
Автор:
Профессиональный кондитер Селезнев сумел не забыть атмосферу домашней кухни, где пытаются изваять что-то неординарное.

Все помнят времена, кода мамы и бабушки за столом где-то между горячим и чаем переписывали друг у друга на отдельные листочки или в специальный блокнотик рецепты праздничных тортов-медовиков и оладушек с яблоками.

По выходным и праздникам эти листочки/блокноты доставались из кухонного буфета (особенно любимые были захватаны маслеными руками до состояния частичной прозрачности) и по ним пеклось и жарилось то, о чем потом долго вспоминали.

Селезнев возвел домашнюю самодеятельность в ранг профессиональных экзерсисов. При том что кондитер учился у таких мастеров, как Мишель Шаве, Дидье Ренардо, Хедеки Морикава, работал в московских ресторанах «Метрополь» и «Эльдорадо», открыл собственный кондитерский дом, куда поступают заказы от известных политиков, бизнесменов и артистов, он умудрился не забыть атмосферу кухни, на которой мама/папа/бабушка в меру своих кулинарных талантов пытаются изваять что-то неординарное.

И не насиловать зрителей своего кулинарного шоу «Сладкие истории» (канал «Домашний»), а теперь и читателей книги объяснением того, как в производственных условиях изготовить многоярусный свадебный торт, а предложить технически простые и оригинальные рецепты домашних пирогов, кексов и пирожных, которые не смогут приготовить разве что те, кто уверен, будто булки растут на деревьях.

Каждая глава книги снабжена подробным рецептом и советом-секретом. Например, если просеять муку для кексов несколько раз, то тесто получится воздушнее.

И самое приятное: по мнению Селезнева, «кондитерское мастерство постигается и шлифуется практикой, а это значит, что вслед за подгоревшим пирогом у вас обязательно получится румяный, а после осевшего безе получится невероятно воздушное!» Вот только плиту отмывать потом лень.
18 декабря 2008,
Сладкие рецепты. Готовим вместе домашнюю выпечку
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Отзывы
Пока не было оставлено ни одного отзыва. Станьте первым!
Обсудить на форуме
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация