Москва
Москва
Петербург

Винченцо Анкона в L`Altro Bosco

Ресторан в некотором смысле отпочковался от "туристических" заведений в ГУМе и отныне позиционирует себя как гастрономический итальянский ресторан.

В ресторации Bosco произошли изменения — ресторан L’Altro Bosco в «Петровском пассаже» в некотором смысле отпочковался от «туристических» заведений в ГУМе и отныне позиционирует себя как гастрономический итальянский ресторан.

В доказательство тому L’Altro Bosco обзавелся собственным шеф-поваром Винченцо Анкона — впервые эта должность не совмещена с должностью бренд-шефа всего холдинга. Винченцо самыми главными вехами своей карьеры считает работу на круизных лайнерах, на которых он познакомился с национальными кулинарными традициями и Канады, и Великобритании, и Марокко, а также открытие в должности первого су-шефа миланского бара-ресторана Dolce&Gabbana Gold, принадлежащего знаменитым итальянским дизайнерам. По словам Винченцо, в L’Altro Bosco он представляет классическую итальянскую кухню без привязки к какому-либо региону, но зато ориентированную на сезонный продукт.

Знакомиться с его авторским стилем и заодно проникаться уважением к продукту Винченцо рекомендует посредством поленты с тремя видами грибов и сыром таледжио (790 р.) и равиолей с рикоттой и пекорино (810 р.). Также стоит попробовать теплый салат с рукколой, картофелем и осьминогом (1100 р.), сытнейший суп из разношерстной компании бобовых с обжаренными морскими гребешками и соусом песто (710 р.), филе барабульки с белыми грибами, креветками и свежим майораном (1450 р.) и ломбату из телятины с артишоками, горгонзолой и сыром пекорино (1900 р.).

Средний счет 100 у. е.

L’Altro Bosco 621 3117, Петровка, 10, м. Театральная, Кузнецкий Мост, пн-вс 12.00—23.00, www.bosco.ru

3 декабря 2008,
Загружается, подождите...
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Отзывы
Пока не было оставлено ни одного отзыва. Станьте первым!
Обсудить на форуме
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация