Москва
Москва
Петербург

Алессио Канэски в "Капри"

Главный герой этого осенне-зимнего сезона - ученик выдающихся мастеров Алена Дюкасса и Жоэля Робюшона.

Ресторан «Капри» продолжает прекрасную традицию приглашать к себе на кухню иностранных шефов.

Главный герой этого осенне-зимнего сезона — итальянец Алессио Канэски, выписанный из Монте-Карло, из знаменитого именного ресторана Жоэля Робюшона (2 звезды Michelin) в отеле Metropole, где он имеет честь работать су-шефом. К слову, месье Робюшон — не единственный звездный учитель Алессио, молодому повару довелось работать и в ресторанах Алена Дюкасса. Познакомиться с Алессио лично вам в Москве уже не удастся — разработав гастрольное меню, он улетел обратно в Монако. Но зато 14 его легких, сконструированных по средиземноморским мотивам блюд в «Капри» можно пробовать до весны. Например, на закуску хорошо идут теплые кальмары с артишоками и сладкой, запеченной с медом и специями рикоттой (750 р.). На первое можно заказать пасту букатини с моцареллой, бережно завернутую в слайсы баклажана гриль с пикантной горчинкой (700 р.), или ароматное и терпкое ризотто, в котором удачно смотрится дуэт салата радичио и горгонзолы (650 р.). На горячее — палтус с острой подпеченной корочкой из базилика и ярко-зеленым пюре из горошка (900 р.) или розовые рулетики из говядины с рукколой и сыром таледжио (800 р.). Закончить можно оригинальной версией мильфея, разобранной на составляющие: карамелизированные с кальвадосом яблоки отдельно, ванильное мороженое отдельно, тонкие хрустяшки из теста фило отдельно (750 р.).

Средний счет 150 у. е.

Капри 607 5253, пр-т Академика Сахарова, 7, м. Чистые Пруды, Тургеневская, Красные Ворота, пн-вс 12.00—0.00.

www.restokapri.ru 

26 ноября 2008,
Загружается, подождите...
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Отзывы
Пока не было оставлено ни одного отзыва. Станьте первым!
Обсудить на форуме
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация