Интервью с Михаилом Валиевым

RUNO.RU — ваш первый ресторан?

Да, хотя и не первый бизнес. Я не боюсь новых начинаний и всегда говорю: «Hе бойся делать то, что хочешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».

Расскажите подробней о представленной у вас кухне.

В нашем меню европейские и восточные блюда, большой выбор алкогольных и безалкогольных напитков (большой популярностью пользуются ароматные азербайджанские чаи), десерты, кальяны, сигары. Еда готовится только из экологически чистых продуктов: баранину, домашнюю птицу, овощи, соления и зелень нам доставляют самолетом из Баку.

Как ресторан готовится к Новому году?

Появилось новое зимнее меню, изюминка которого — горячие блюда из птицы. Это филе утки с брусничным соусом, филе индейки с каштанами и апельсиновым соусом. Мы ввели блюда для двоих: куропатки с печеными яблоками, буженина из баранины. Не буду скромничать, зимой наш ресторан ни с каким другим не перепутаешь. Разноцветные огни гирлянд, которыми он окутан, загораются каждый вечер и создают сказочную атмосферу. Сама новогодняя ночь будет неповторимой: мы подготовили интересную программу для гостей и роскошный фейерверк. Еще установим красавицу-ель.

Есть планы на будущее?

Будем улучшать этот проект. Сейчас достраиваем VIP-зал, летом построим на пляже облегченную конструкцию кафе для обслуживания отдыхающих: там можно будет заказывать еду и напитки из ресторана, не покидая пляжа. Как видите, планов много: есть куда двигаться и развиваться.