«Меню & Счет 2008»: выбраны лучшие рестораны Москвы

Лучшее демократичное заведение 30 у. е.
Япоша

Номинанты: HomeMadeCafe, Torro Grill в Крутицком переулке, Il Patio на Тверской, Жан-Жак на Никитском

Игорь Шулинский,
главный редактор Time Out Москва

«Япоша» — абсолютный рекордсмен масс-маркета. Еда для всех. Что может быть важней? Если при этом умудряешься удержать качество на уровне, то победа гарантирована. Массовое завоевание России японской кухней началось с «Якитории». Мы все помним огромные очереди. Это был тренд. Дорогая японская кухня, полезная и питательная, оказывается, может быть доступна каждому человеку. Прошли годы, и японская кухня сделалась таким же привычным делом, как шаурма в палатке, однако не потеряла своей привлекательности. Придумать что-то новое в этом жанре, казалось, просто невозможно. Но Ginza Project нашел то, что, в общем-то, витало в воздухе. Простая ирония. Тарас Бульба и самурай — суши и вареники в одной упаковке. Не нужно быть похожим на японские морепродукты — это невозможно. Суши с лососем в «Япоше» выглядят совсем иначе, чем в Токио. Я бы скорее назвал это красной рыбой на рисе. Потолще и посытнее. Но вкусно. И все свежее. И вареники не совсем украинские. Да кому она нужна, эта идентичность? Уж явно не тем людям, что стоят в очереди на Тверской, чтобы попасть в «Япошу».

209 5892, Тверская, 20/1, м. Пушкинская, пн-вс круглосуточно. www.ginzaproject.ru